Descrizione

Nome del Vino:

FATALONE Teres^®

Denominazione:

PUGLIA I.G.T. PRIMITIVO

Annata:

2018

Produzione:

6.000 bott.

Provenienza:

Colline murgiane in agro di Gioia del Colle, località Spinomarino, 4,5 km a Sud-Est del centro abitato.

Vitigno:

Primitivo 100%, interamente di proprietà, Racemi

Sistema di allevamento:

Moderna versione di Alberello Pugliese con due capi a frutti adattato a spalliera

Gestione del vigneto:

Agricoltura biologica, Senza irrigazione, Inerbimento spontaneo con sovescio

Periodo Vendemmia:

Seconda metà di Ottobre

Resa:

10-15 q.li/ha o 7-10 hl/ha, ottenuto dai Racemi

Caratteristiche del vigneto:

Anno di impianto: 1990
Altitudine Vigneto: 365 MT S.L.M.
Estensione Vigneto: 8 HA
Orientamento filari: Nord-Sud
Densità media di ceppi/ha: 3.500 – 4.000
Interfilare: 2,2 m
Sesto d’impianto: 1 m

Vinificazione:

Protocollo biologico: Ottenuto dal mosto dei Racemi prima della pressatura, Macerazione di sole 30h e Fermentazione in acciaio a temperatura controllata senza ausilio di lieviti selezionati, malolattica naturale, solfitazioni di solo reintegro in fermentazione, macerazione, refrigerazione e filtrazione pre-imbottigliamento

Gradazione alcolica:

13,5% vol.

Invecchiamento:

12 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso tramonto tendente al rubino tenue, vivace e brillante. Profumo caratteristico di frutta fresca. Piacevolissimo gusto di ciliegia e frutti di bosco, perfettamente sostenuto da una sorprendente mineralità e freschezza, con l’immancabile retrogusto di mandorla amara. Ideale da servire fresco nel periodo estivo.

Temperatura di servizio:

15°-18°C

Abbinamenti gastronomici:

Ideale con la pizza, si accompagna perfettamente con antipasti, insalate e fritture, frutti di mare, grigliate di pesce o verdure, taglieri di formaggi freschi e svariati tipi di prosciutto.

Ulteriori informazioni:

Quando approcciamo questo vino molto particolare, dobbiamo tener ben in mente che si tratta di un rosso leggero sotto ogni punto di vista, senza farci ingannare dal colore, più simile ad un rosato intenso, di cui interpreta magnificamente gli abbinamenti gastronomici. I nostri antenati lo producevano per avere un vino, che pur mantenendo l’intensa struttura di un Primitivo, si prestasse ad essere bevuto fresco in Estate.